用料:梅干菜200克,五花肉400克
辅料:姜3片,料酒3勺,生抽30毫升,水少许,盐1勺,白砂糖1汤勺
烹饪步骤:
1.五花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。
2.梅干菜提前用热水浸泡,一定要多洗几次,彻底的洗干净。
3.准备好食材。
4.汤锅放适量的水,加姜片、一勺料酒,烧开。
5.倒入五花肉,焯水。
6.捞出焯完水的五花肉备用。
7.另起一锅,加入一升的水烧开。
8.水开之后,倒入两勺料酒、生抽、盐、糖,搅拌均匀。
9.放入焯好水的五花肉,大火烧开,转小火烧一个小时。
10.一个小时后,大火收汁即可出锅,
怎么做霉干菜烧肉,最正宗霉干菜烧肉的做法 扩展
答〉
正宗霉干菜烧肉的做法:
1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开,沥水备用;五花肉切块清洗干净,沥干备用。
2.热锅冷油倒入准备好的五花肉,翻炒均匀,倒入适量料酒去腥。
3.盖锅盖烧制2分钟,将水分蒸发掉。
4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水,中火烧。
5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖,再翻炒均匀,盖锅盖烧制收汁即可出锅。